Pilzzucht

Pilze im Wald zu suchen ist gleichzeitig spannend und entspannend. Man verbindet den gemütlichen Spaziergang im Wald mit dem Sammeln von Speisepilzen, um abends eine leckere Mahlzeit damit zu kochen. Doch bei aller Entspannung muss man auch mit allen Sinnen bei der Sache sein und sein Wissen und den Pilzführer griffbereit haben, denn giftige Doppelgänger von ungiftigen Speisepilzen gibt es reichlich. Es braucht bei vielen Exemplaren schon ein gutes Maß an Wissen und Erfahrung, um sicher ausschließen zu können, dass man den falschen Pilz mit nach Hause nimmt und im Zweifel sich udn andere gefährdet.

Wer sichergehen möchte, züchtet selber. Das hört sich für manchen seltsam an, denn man kennt es aus der Pflanzenzucht, dass diese teils aufwändig ist und man sehr viel zeit in den Anbau stecken muss. Was nicht direkt im Garten wächst (wenn man dann einen hat) braucht ein Gewächshaus, man muss sich Gedanken um Dünger, Wässerung und so weiter machen.

Ich würde vermuten, dass die meisten Pilze sich gar nicht sinnvoll zu Hause kultivieren und anbauen lassen. Einige Arten reagieren sehr empfindlich auf Sonneneinstrahlung, brauchen die richtige Feuchtigkeit und Temperatur, vertragen sich nicht mit bestimmten anderen Pflanzen und Pilzen oder benötigen generell einen Lebensraum, den man selber gar nicht anständig zur Verfügung stellen könnte. Aber es gibt Ausnahmen. Und die sind teils so genügsam, dass man sie getrost im Garten oder Keller wachsen lassen kann. Manche benötigen eine hohe Luftfeuchtigkeit und müssen regelmäßig während der Wachstumsphase der Fruchtkörper (also der Teile, die man ernten und verspeisen möchte) mit Wasser besprüht werden. Bei feuchten Kellern erübrigt sich das teilweise, die Luftfeuchtigkeit reicht aus. Die angesprochenen Pilze benötigen auch einen Temperaturbereich, der in vielen Kellern fast das ganze Jahr über herrscht, ungefähr 12-20°C, mit leichten Variationen je nach Art. Pilze, die im Garten angebaut werden können, wachsen oft am besten auf einem toten Holzstamm, den man mit den Sporan “impfen” kann. Es gibt auch Methoden, Pilze mit Stroh und Kaffeesatz zu ziehen, die jedoch schon wieder mehr Pflege benötigen und ihre eigenen Herausforderungen mitbringen. Auch in einem angebohrten Eimer können Pilze gezüchtet werden. Und wer sich keinen großen Kopf machen will, weder Garten noch Keller hat und einfach ein paar Pilzen beim Wachsen zuschauen will, der kann sich fertige Pilz-Kits holen, die nur ein wenig Feuchtigkeit und einen schattigen Platz am Fenster benötigen, um 3-4 Ernten zu produzieren.